樱桃塔

樱桃塔
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作者:悍匪夫人

健康功效

黄油:活血化瘀

食材用料

塔皮:
低筋面粉 100克
细砂糖 15克
蛋黄 8克
冷水 25克
1克
塔馅:
新鲜樱桃 300克
玉米淀粉 10克
水+樱桃过滤出来的水 100克
1克
柠檬汁 5ml

樱桃塔的做法

  • 樱桃塔的做法图解1

    1.面粉过筛到盆里,加入砂糖。

  • 樱桃塔的做法图解2

    2.再加入软化的黄油。

  • 樱桃塔的做法图解3

    3.用手揉搓成玉米粉的状态。

  • 樱桃塔的做法图解4

    4.再加入蛋黄,冷水,盐,揉成面团。

  • 樱桃塔的做法图解5

    5.揉好的面团用保鲜膜包起来冰箱冷藏4个小时。

  • 樱桃塔的做法图解6

    6.樱桃洗干净去掉果核,加入25克砂糖腌制两个小时。

  • 樱桃塔的做法图解7

    7.腌制好的樱桃过滤出樱桃汁。

  • 樱桃塔的做法图解8

    8.在过滤出的樱桃汁里加入冷水,使重量达到100克。

  • 樱桃塔的做法图解9

    9.在果汁水里加入玉米淀粉,盐,柠檬汁和剩下的35克糖,搅拌均匀。

  • 樱桃塔的做法图解10

    10.中火加热果汁水,并不断搅拌,直到沸腾变成浓稠的状态。

  • 樱桃塔的做法图解11

    11.把煮好的果汁趁热淋在滤干水份的樱桃上,搅拌均匀,冷却即可。

  • 樱桃塔的做法图解12

    12.将冷藏好的面团拿出来擀成薄片。

  • 樱桃塔的做法图解13

    13.将薄片盖在塔盘上,用擀面杖滚过塔盘,多余的面团继续揉圆擀成薄片把其它的塔盘填满,总共可以做四个。

  • 樱桃塔的做法图解14

    14.做好后在塔盘底部用叉子叉一些孔,防止烤的时候空鼓。

  • 樱桃塔的做法图解15

    15.放入预热好的烤箱中层,上下火190度,烤30分钟,表皮微黄,质地酥脆即可。

  • 樱桃塔的做法图解16

    16.烤好的塔皮脱模,中间放入腌制好的樱桃就可以了。

  • 樱桃塔的做法图解17

    17.趁热吃,表皮酥脆,樱桃馅香甜,非常好吃。

小贴士

1.我用的塔盘是四寸的,这个配料可以做四个。
2.烤箱温度根据自家烤箱温度调节。

本菜谱由悍匪夫人上传

樱桃塔的家常做法

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