樱桃肉

樱桃肉
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健康功效

胡萝卜:增强免疫力、护眼明目、抗癌防癌
黄瓜:利水
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

樱桃肉的做法

  • 樱桃肉的做法图解1

    1.准备食材,把肉切成1.5里米见方的小块,胡萝卜和黄瓜切丁,姜切丝。

  • 樱桃肉的做法图解2

    2.在肉里放两勺料酒和少许盐腌制十分钟左右。

  • 樱桃肉的做法图解3

    3.调酱汁:取一个小碗放入一勺糖、一勺醋、一茶匙盐,一茶匙鸡精和一勺淀粉搅拌均匀,再放适量水搅拌均匀备用。(调好的酱汁大概半碗的量)

  • 樱桃肉的做法图解4

    4.在腌好的肉中放入淀粉和水用手抓匀,让肉裹上淀粉糊。

  • 樱桃肉的做法图解5

    5.锅中放油烧至六七层热改中小火,放入裹好淀粉糊的肉块。(油的温度大概是把肉块放进锅中,肉的周围会冒泡这种程度。)

  • 樱桃肉的做法图解6

    6.依次把肉放入锅中炸制。

  • 樱桃肉的做法图解7

    7.炸至表皮变硬呈金黄色捞出。

  • 樱桃肉的做法图解8

    8.再放入锅中复炸一遍捞出控油。

  • 樱桃肉的做法图解9

    9.锅中留适量底油,小火放入番茄酱翻炒几下。

  • 樱桃肉的做法图解10

    10.再放入姜丝翻炒。

  • 樱桃肉的做法图解11

    11.放入炸好的肉、黄瓜和胡萝卜改大火翻炒几下裹上番茄酱,再倒入调好的酱汁快速翻炒,待肉裹上酱汁就可以了。

  • 樱桃肉的做法图解12

    12.盛出装盘。

小贴士

炸肉时火候别太大,一定要复炸一遍,裹淀粉的薄厚程度要适宜。这里量食材用到的勺就是喝汤用的汤勺。

樱桃肉的家常做法

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