快炒鱼皮

快炒鱼皮的做法
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健康功效:

蒜苗:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

菜谱做法:

  • 快炒鱼皮的做法图解1

    1.鱼皮切块,蒜苗切斜刀备用
    所有调味料事先一起调匀备用

  • 快炒鱼皮的做法图解2

    2.1起一热锅,一小匙油放入蒜苗白色段与辣椒先爆香

  • 快炒鱼皮的做法图解3

    3.2起一锅热水滚后关火,将鱼皮丢入后马上捞起
    时间太久鱼皮会过熟,这个动作是烫掉鱼皮表面杂质脏东西

  • 快炒鱼皮的做法图解4

    4.放入鱼皮与调味料迅速喇一下

  • 快炒鱼皮的做法图解5

    5.起锅前放入蒜苗绿色段拌匀,通常这个步骤我就先关火了,用锅子馀温就不怕鱼皮过熟软化

  • 快炒鱼皮的做法图解6

    6.加点糖除了调味,还可以增色喔~整个亮晶晶

菜谱小贴士:

1。所有调味料事先调好,避免鱼皮加热太久口感软烂
2。如果怕太辣辣可以用一般的大辣椒,稍微去籽,我用朝天椒整个天杀的辣啊~XD

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