绍兴醉鸡

绍兴醉鸡的做法
311浏览 / 0收藏

健康功效:

鸡腿:温中、补精益髓、益气

食材用料:

陈年绍兴酒一碗
一碗
适量
铝箔纸适量
冰块一碗

菜谱做法:

  • 绍兴醉鸡的做法图解1

    1.鸡腿去骨后,两面均抹上薄盐(鸡骨可以留下来滚汤)

  • 绍兴醉鸡的做法图解2

    2.取出铝箔纸、拿出鸡腿肉,皮的部分朝下放在铝箔纸上,像卷寿司的方式,把鸡腿肉卷起来,包越紧越好,二侧也要卷紧(这次没卷好,所以肉切开来不够集中)

  • 3.卷好的鸡腿肉,放入电锅蒸熟(约30-40分钟)

  • 4.枸杞洗净后,加入一碗水煮滚后关火,加入一匙盐搅匀,放凉后再加入一碗绍兴酒搅拌后即成醉鸡汤汁

  • 绍兴醉鸡的做法图解5

    5.蒸好的鸡腿肉连同铝箔纸一起放入冰水中急速冷却, 为了保有鸡肉的弹性

  • 绍兴醉鸡的做法图解6

    6.冰镇完的鸡腿肉剥掉铝箔纸,连同蒸出来的鸡汁一起放入容器中,再把步骤4,放凉的醉鸡汤汁加入后入冰箱冷藏隔天就可以吃了

  • 7.要吃的时候再拿出来切片即可

绍兴醉鸡相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!