迷你日式汉堡排的做法

• 1.洋葱切末，用少许油炒过,盛起来待凉备用。
  牛绞肉和猪绞肉先用一匙沙拉油和3小匙先搅打过，第二回合再加入，胡椒粉、调味米酒、糖一起搅打到绞肉有黏性。

• 2.将牛奶和面包粉先泡软，放入绞肉中，还有炒过的洋葱，接着用手去混合。在钢盆中甩打肉团，约7到10分钟之间，等肉团出筋了，这时可以捏成小球状，放入油锅煎才不会散开。

• 3.小肉球有点厚度，要用小火煎，才不会一下子就焦掉了。

• 4.多的肉球用保鲜膜包起来放冷冻库，要吃前再解冻。

• 5.煎好后把肉排拿起来放在盘子里，锅中的酱汁放点菇类去炒，再淋点日式酱油，就是一道很好的边菜了。