黑糖糕

黑糖糕的做法
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食材用料:

粘米粉150g
沖绳黑糖90g
暖水320g
干酵母1茶匙
泡打粉3/4茶匙
菜油1茶匙

菜谱做法:

  • 1.1用镬烧一锅水至滚,转小火,放入有粉浆的小煲放上滚水中,以隔水方式,一边煮一边搅拌至粉浆微微杰身,离火放凉备用(可座冰水令其他些冷却)。

  • 2.2暖水加入砂糖混合后,将粘米粉筛入拌匀至无粉粒,放入小煲中。

  • 3.1确保粉浆凉却,加入酵母水拌匀(太热会令酵母死掉),再加入泡打粉拌匀。

  • 4.2干酵母加入一汤匙暖水拌匀,待十分钟。

  • 5.盖上保鲜纸发酵1至1个半小时,至面呈泡泡即成。(室温约35度,可放入没有开的焗炉中或用镬烧一锅热水熄火盖上盖)

  • 6.粉浆加入菜油拌匀,在碟扫上菜油,倒入粉浆。

  • 黑糖糕的做法图解7

    7.以大火隔水蒸15分钟,取出倒扣倒出,待凉切件即成‧

  • 黑糖糕的做法图解8

    8.

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