黑糖馒头

黑糖馒头
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食材用料

黑糖 50克
干酵母 适量

黑糖馒头的做法

  • 黑糖馒头的做法图解1

    1.准备食材。

  • 黑糖馒头的做法图解2

    2.把黑糖加水融化后,慢慢倒入面粉中,用筷子不断搅拌,出现均匀的面疙瘩。

  • 黑糖馒头的做法图解3

    3.把它们揉成光滑的面团。

  • 黑糖馒头的做法图解4

    4.盖上蒸锅的玻璃盖,等待面团发酵。现在气温高,不用采取任何措施,静等即可。大约四五十分钟,面团体积增加一倍,甚至能看到撑破了面皮,露出了蜂窝。

  • 黑糖馒头的做法图解5

    5.取出面团,揉一揉,排出内部气体。

  • 黑糖馒头的做法图解6

    6.做成均匀的剂子。

  • 黑糖馒头的做法图解7

    7.每个小面团揉捏成需要的形状。

  • 黑糖馒头的做法图解8

    8.我做了普通的圆形,玫瑰花,小兔子,小刺猬。做的过程满手是面,没有拍照。玫瑰花和小兔子制作的具体方法,以前的菜谱里面有步骤图。

  • 黑糖馒头的做法图解9

    9.等待二次发酵,二十分钟。

  • 黑糖馒头的做法图解10

    10.开火,上气后再蒸二十分钟。关火后等五分钟再出锅。这是玫瑰花!

  • 黑糖馒头的做法图解11

    11.小兔子乖乖!

  • 黑糖馒头的做法图解12

    12.小刺猬!

  • 黑糖馒头的做法图解13

    13.低调的小圆馒头!

  • 黑糖馒头的做法图解14

    14.来张全家福!

小贴士

1.夏天发酵比较容易,如果冬季气温低,发酵慢,可以用四十度左右的温水和面,水温不能过高,否则酵母菌失去活性,不能发酵了。
2.二次发酵很重要,这样蒸的馒头更松软,香甜,不易回缩。
3.关火后等五分钟再出锅,也能防止馒头回缩。

本菜谱由云淡风轻1764上传

黑糖馒头的家常做法

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