蚝油嫩牛肉

蚝油嫩牛肉的做法
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健康功效:

牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

菜谱做法:

  • 蚝油嫩牛肉的做法图解1

    1.我们先看一下具体的调料,从头到尾,依次是:胡椒粉、白糖、黄酒、蚝油、然后配料是姜和花椒,建议大家可以切点葱待会儿爆料更香。由于本人今天忘记卖葱了,呵呵,遗憾哪~~~当然这盘菜也可以加入如:洋葱、菜心、莲白一类的蔬菜,吃起来更加美味,营养均衡

  • 蚝油嫩牛肉的做法图解2

    2.牛肉切片一定要薄,然后把切好的牛肉中散适当的水份进去,加入蚝油一勺、白糖半勺、胡椒粉小半勺、黄酒小半勺和匀。静置30分钟。

  • 蚝油嫩牛肉的做法图解3

    3.利用等待的这段时间。我们用白糖、蚝油调好一小碗水,加入少量淀粉。

  • 蚝油嫩牛肉的做法图解4

    4.把调好的汤汁,放在小锅里加热,搅匀,这个时候,你会发现:汤汁神奇的变的清亮透明,带淡淡的茶色了!

  • 蚝油嫩牛肉的做法图解5

    5.

  • 蚝油嫩牛肉的做法图解6

    6.(左边白碗里面盛的)

  • 蚝油嫩牛肉的做法图解7

    7.好咧!下面进入到下一步,爆炒时间到。我们先把油烧到6成熟,放入干辣椒、姜葱,花椒,爆出香味。

  • 蚝油嫩牛肉的做法图解8

    8.迅速导入牛肉滑散,这个时候我们要随时关注牛肉的颜色哦!

  • 蚝油嫩牛肉的做法图解9

    9.牛肉到七成熟的时候,倒入之前我们煮好的料汁,翻两下,起锅。(这里就不用加其他的调料了,蚝油已经有盐味了)

  • 10.好了起锅,装盘。当然最好加入一些蔬菜一起,这样色调更加丰富,今天材料准备的不太充分,大家原谅了哈。呵呵

  • 11.炒好之后,牛肉超级嫩!!!不信?看看这个,用筷子夹一片,哇塞,和火锅里涮的肥牛一样,巴适啊,筷子一抖都看得到肉肉在抖哦!!(来张超近的拍)

菜谱小贴士:

牛肉虽好,可不要太贪吃咯哦~~~~呵呵,本人第一回发做菜的过程,大伙多提意见吧,嘿嘿!

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