蚝油牛肉

蚝油牛肉
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健康功效

青椒:养肝
洋葱:杀虫
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

牛里脊 300克
鸡蛋清 适量
干淀粉 1勺
海鲜酱 1勺
植物油 一勺
适量
酱汁:
生抽 1勺
适量
鸡精 适量

蚝油牛肉的做法

  • 蚝油牛肉的做法图解1

    1.准备食材,牛肉切薄片,青椒和洋葱切块,姜和蒜切片,葱切葱花。

  • 蚝油牛肉的做法图解2

    2.在切好牛肉中加入一勺料酒和少许盐拌匀,再加入鸡蛋清和一勺干淀粉,淋入一勺植物油拌匀腌制十分钟。

  • 蚝油牛肉的做法图解3

    3.调酱汁:取一个干净的小碗放入酱油,料酒,白糖,盐,鸡精,胡椒粉和水淀粉调兑成酱汁。

  • 蚝油牛肉的做法图解4

    4.锅中倒适量油烧热后下入牛肉片,划散炒至断生盛出备用。

  • 蚝油牛肉的做法图解5

    5.另起锅放适量油烧至五成热,放入蚝油、豆豉和海鲜酱炒出香味。

  • 蚝油牛肉的做法图解6

    6.再放入葱段,姜片和蒜片炒匀。

  • 蚝油牛肉的做法图解7

    7.放入牛肉片、青椒片和洋葱片翻炒均匀。

  • 蚝油牛肉的做法图解8

    8.倒入调好的酱汁炒熟即可。

  • 蚝油牛肉的做法图解9

    9.盛出装盘。

小贴士

菜谱里用到量调料的勺是指平时喝汤用的汤匙。这道菜里面用到了生抽,海鲜酱和蚝油,所以盐的用量要酌情添加。

蚝油牛肉的家常做法

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