洋葱蚝油牛肉

洋葱蚝油牛肉
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作者:糯米baby

健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
青椒:养肝
洋葱:杀虫

洋葱蚝油牛肉的做法

  • 洋葱蚝油牛肉的做法图解1

    1.将牛里脊切成薄片,垂直于肉纹切。之后用凉水浸泡20分钟,控干调入生抽、料酒、黑胡椒、生粉、少许盐和少量蛋液抓匀。放入冰箱腌15分钟以上。

  • 洋葱蚝油牛肉的做法图解2

    2.炒以前加一大勺油抓匀,均匀裹住。这样炒牛肉时不易粘连,并且下锅遇热能锁住肉汁,保证滑嫩口感。

  • 洋葱蚝油牛肉的做法图解3

    3.清洗并切好青椒与洋葱,切成块状。蒜切片,姜切丝。

  • 洋葱蚝油牛肉的做法图解4

    4.锅中放油稍多些,加热至五成时热放入牛肉划散,变色捞出控干。

  • 洋葱蚝油牛肉的做法图解5

    5.锅中留底油,小火加热之后放入姜蒜爆香。

  • 洋葱蚝油牛肉的做法图解6

    6.之后加入蚝油划炒出香味。

  • 洋葱蚝油牛肉的做法图解7

    7.出香味后加入牛肉片大火迅速翻炒。

  • 洋葱蚝油牛肉的做法图解8

    8.中途放入洋葱与青椒继续翻炒至断生。

  • 洋葱蚝油牛肉的做法图解9

    9.调入糖,勾上些许水淀粉,出锅前淋上香油。

  • 洋葱蚝油牛肉的做法图解10

    10.装盘开动吧!

小贴士

1、对于蚝油的牛肉要选菜牛或小牛的腿肉来做,不可有杂筋膜,有条件选牛排里侧的里脊肉。2、切片要垂直于牛肉的纤维切。3、炒以前加一大勺油,这样炒牛肉时不易粘连,并且下锅遇热能锁住肉汁,保证滑嫩口感。4、腌制时盐量不用太多,生抽、蚝油的咸度足够。

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洋葱蚝油牛肉的家常做法

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