酱煮茄瓜

酱煮茄瓜的做法
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食材用料:

茄瓜1条
原豉酱(无盐)1汤匙
蒜蓉豆豉酱1汤匙
蒜蓉1汤匙
小辣椒1-2条
九层塔1株

菜谱做法:

  • 1.切茄瓜成薄块(薄—点既易熟又少油—点);
    开—锅水加盐浸茄瓜5分钟,会除去茄瓜那种令人呛喉感觉,之后记得用厨房纸吸去茄瓜的水~否则~嘿嘿

  • 2.1烧红锅,加油至出烟,略收火,落蒜蓉炒香,放茄瓜略炒,再加原豉酱及蒜蓉豆豉酱~稍为收火(电磁炉的话1200火力就好)炒至茄瓜稍为软身~其实原粒豆豉压碎跟现成豆豉酱效果相约,可自行选择

  • 3.2辣椒去籽切粒(想香囗—点可多放—些,不过请注意辣度~嘿~茄瓜挺吸辣汁的)。
    九层塔摘叶备用~

  • 4.想效果好一点,准备预热的煲用来焗茄瓜~用瓦煲/厚身电磁炉煲烧—窝水,倒去水(浪猫通常将水放凉以作平常饮用),略略加油,趁热加炒过的茄瓜,再开火加热至茄瓜开始冒烟(其间记得翻一下以防黏锅),盖上盖数十秒后熄火~焗5分钟

  • 5.翻—下材料,开火再煮茄瓜至热,再翻一下见烟即放九层塔叶及盖上锅盖焗—下就可上碟了~

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