蔓越莓紫米年糕

蔓越莓紫米年糕的做法
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健康功效:

紫米:明目、补肝、健脾

食材用料:

蔓越莓干50g
450ml
台糖2号砂糖50g
金砂糖250g
8吋蛋糕模一个
年糕纸一张

菜谱做法:

  • 蔓越莓紫米年糕的做法图解1

    1.备齐并秤量好所有食材~8吋模铺上裁剪成适当大小的年糕纸备用。
    使用两种糖..纯粹是为了让甜味更有层次,选择单一使用也ok~

  • 蔓越莓紫米年糕的做法图解2

    2.糖入锅中..先倒入约1/2量的水煮开~将糖拌匀煮之糖溶化即可。
    熄火后再倒入剩馀的水量拌匀..糖水降温备用。

  • 蔓越莓紫米年糕的做法图解3

    3.糯米粉倒入搅拌盆中..再倒入放凉的糖水拌均匀!拌至看不见粉类止..

  • 蔓越莓紫米年糕的做法图解4

    4.接着加入紫米.蔓越莓干.葡萄干~混合拌均匀即可。
    将拌均匀的面煳倒入已铺好年糕纸的模型中~

  • 蔓越莓紫米年糕的做法图解5

    5.将模型轻敲一下..再修剪去边边多馀的年糕纸,放入已烧开水的蒸笼上~
    以中大火蒸约80分钟~中间过程由于水分蒸发~
    需另煮一壶热水~适时的再由蒸笼边边添加滚水至蒸锅中。

  • 蔓越莓紫米年糕的做法图解6

    6.直接加入煮熟的紫米因保留了颗粒,吃的时候还可以咀嚼到紫米的口感..
    也可以打成紫米浆再和糯米粉.糖水一起拌匀亦可。

  • 蔓越莓紫米年糕的做法图解7

    7.

菜谱小贴士:

可以让年糕表面光亮又平整的~
*在刚蒸好的年糕表面倒上少许油..再用汤匙轻压表面抹平即可。

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