低糖豆腐蛋糕

低糖豆腐蛋糕的做法
458浏览 / 17收藏

食材用料:

无糖豆浆130ml
滑豆腐100g
沙拉油30g
低筋面粉150g
蛋白5只约250g
柠檬汁1茶匙

菜谱做法:

  • 低糖豆腐蛋糕的做法图解1

    1.12预备材料。

  • 低糖豆腐蛋糕的做法图解2

    2.21将豆浆和豆腐放进搅拌盆中用手动打蛋器打成泥状。

  • 低糖豆腐蛋糕的做法图解3

    3.加入油拌匀。

  • 低糖豆腐蛋糕的做法图解4

    4.然后加入已过筛的低筋面粉拌匀成豆腐面煳。(不要过度搅拌,混合均匀就可以。)

  • 低糖豆腐蛋糕的做法图解5

    5.1取1/3的蛋白霜加入豆腐面煳中用刮刀拌匀,再将剩馀的蛋白霜加入拌匀。

  • 低糖豆腐蛋糕的做法图解6

    6.2蛋白加入柠檬汁用电动搅拌器以低速先打出泡,加入一半的砂糖转中速继续打发,打到湿性发泡时再加入另一半的砂糖再打至呈光泽状的干性发泡,蛋白霜就做好了。

  • 低糖豆腐蛋糕的做法图解7

    7.然后将拌匀好的豆腐面煳倒入一个不黏的烤盘内,轻敲烤模把气泡敲出。

  • 低糖豆腐蛋糕的做法图解8

    8.放入已预热的烤箱,以180度烘烤大约25-30分钟至熟透即可。温度和时间可
    依照家中的烤箱做调整。可用牙籤刺进蛋糕中央来确认内部是否烤熟。
    (蛋糕未熟,牙籤上就会黏住面煳;如果已熟,拉出的牙籤是干的,表示可以出炉啦!)

  • 低糖豆腐蛋糕的做法图解9

    9.出炉放凉一会再脱模即完成豆腐蛋糕了。可将豆腐蛋糕切成长方小块,把果酱、花生酱、或芝麻酱馅抹在其中一层蛋糕的表面,再叠上另一层蛋糕,就可制造出不同口味的豆腐蛋糕。

  • 低糖豆腐蛋糕的做法图解10

    10.这款豆腐蛋糕也可以用蒸的方法做,出来的蛋糕会比用烤的方法更湿润。

下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!