糯米:敛汗
南瓜丁 | 地瓜丁 |
米 | |
肉丝 | 芋头丁(先炸好) |
泡发的香菇(切丝) | 干的荷叶 |
红葱头(切末) | |
调味米酒 |
1.a.请先将二种米洗好后放到电锅蒸熟,或是洗好备用(用生的去炒或是用熟的来拌)
b.将肉丝用腌料腌至十分钟
c.起油锅,加入红葱头将肉丝炒香后取出;再续下香菇炒香,加入炸好的芋头丁、炒好的肉丝及红葱头
d.把干的荷叶先放到滚水里煮到略为变软即可。
2.生的方法:起油锅,把C料、地瓜丁、南瓜丁、二种米,下去拌炒,加一杯半的水炒到有点煳,另取蒸盘舖好荷叶,将炒好的料放到荷叶上包好,蒸约半个小时即可。
3.熟的方法:把C料、地瓜丁、南瓜丁混合蒸好的二种米拌在一起,另取蒸盘舖好荷叶,将炒好的料放到荷叶上包好,蒸约半个小时即可。