烤杏仁酥皮雕鱼

烤杏仁酥皮雕鱼的做法
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食材用料:

【2人份食材】
雕鱼片1包
起酥片4片
杏仁片适量
【腌鱼调味料】
白酒1小匙
日式和风酱油露1大匙
蒜末1小匙
海盐1/4小匙
【配菜食材】
马铃薯2颗
甜豆荚约1碗
小番茄6颗
新鲜迷迭香末2大匙
蒜末1大匙

菜谱做法:

  • 烤杏仁酥皮雕鱼的做法图解1

    1.雕鱼片选肉厚一些的,洗净擦干~切出4份大小厚度一致的鱼片+腌鱼调味料腌渍片刻..
    将腌好的鱼片入锅煎熟备用(半熟亦可)

    【盘饰配菜~迷迭香马铃薯甜豆】小番茄洗净擦干后斜切串组成可爱的爱心型状备用。
    马铃薯去皮切小块状,甜豆洗净处理好,起油锅爆香蒜末后倒入马铃薯块煎一下..
    表面呈金黄色后再拌炒片刻,最后加入少许盐调味,加入迷迭香末.甜豆荚再翻炒均匀即可。

  • 烤杏仁酥皮雕鱼的做法图解2

    2.起酥片解冻变软后..分别放上鱼片,包折成长方形状,摆入烤盘中..
    表面刷上蛋液,再撒上杏仁片~放入预热好的烤箱中..以180~190度C烤约10~15分
    (依个人使用烤箱状况而定,烤至酥皮膨起..呈金黄色即可)

    将一份烤好的杏仁酥皮雕鱼片摆盘,再佐以"迷迭香马铃薯甜豆"
    和心型小番茄等盘饰配菜就好喽!

  • 烤杏仁酥皮雕鱼的做法图解3

    3.

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