什锦豆腐羹

什锦豆腐羹的做法
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健康功效:

豆腐:清热泻火、益气、解毒
香菇:补虚、健脾、化痰
火腿:健脾、补气、扩张血管

食材用料:

干干贝3粒
冷冻豌豆2大匙
高汤800-1000毫升
蛋白1/2个
太白粉2大匙
冷水2大匙
适量
白胡椒粉适量
蛋白1/2个
太白粉1/2大匙
少许

菜谱做法:

  • 什锦豆腐羹的做法图解1

    1.将干干贝用冷水泡软后,加水蒸20-25分钟至软烂,再撕成丝备用

  • 什锦豆腐羹的做法图解2

    2.将虾仁用腌虾料抓匀,腌10分钟备用

  • 什锦豆腐羹的做法图解3

    3.将豆腐切成小方块;香菇浸冷水泡软后,去蒂头再切成小块;火腿切成小块备用

  • 什锦豆腐羹的做法图解4

    4.将高汤加入调味料煮滚

  • 什锦豆腐羹的做法图解5

    5.加入步骤1的干贝丝、虾仁、豆腐、香菇、火腿和冷冻豌豆煮滚

  • 什锦豆腐羹的做法图解6

    6.将芡汁调匀后,加入步骤5勾芡,再淋下蛋白后熄火

  • 什锦豆腐羹的做法图解7

    7.装入大汤碗内,再撒上香菜即可

菜谱小贴士:

1、


2、 食材可依个人喜好改变,如鱼片、蟹肉棒、鲜干贝、海参、发菜、熟笋、青江菜芯、玉米粒或草菇等

3、 可另外加入1小匙深色酱油(即老抽),使汤色更深也比较漂亮

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