桑葚起司巧克

桑葚起司巧克的做法
65浏览 / 2收藏

健康功效:

苹果:除烦、养胃、生津

食材用料:

新鲜桑葚200 g
柠檬汁1颗
手工桑葚果酱200 g
打发鲜奶油100 g
鱼胶片2片
奶油乳酪150 g
打发鲜奶油100 g
柠檬汁5 c.c
优酪乳50 g
鱼胶片2 片
份量参考 冬之森

菜谱做法:

  • 桑葚起司巧克的做法图解1

    1.~桑葚果酱~ 将桑葚洗净与苹果块一起用果汁机打成泥状

    (可加一点点水)
    将桑葚苹果泥加入砂糖放入砂锅



    进入"电锅" 炖 (外锅一杯水量)

    ps.用电锅事先顿主可以减少煮果酱的时间喔 而且超方便的
    等电锅跳起来后 把砂锅中加入柠檬汁然后放上瓦斯炉以大火滚煮

    等收汁后就完成了

    (事先要记得把果酱罐放入水中一起煮至水滚10分钟做消毒喔)
    把煮好的果酱放入瓶中 倒过来放 20 分钟

    放凉后放进冷藏一天

    这样就完成健康又好吃的手工果酱

  • 桑葚起司巧克的做法图解2

    2.松露巧克蛋糕

    三颗蛋的量喔

    请参考 冬之森

    将烤好的蛋糕放凉备用

  • 桑葚起司巧克的做法图解3

    3.桑葚慕斯
    鲜奶油 + 一小匙桑葚果酱 打发至 划过有纹路状

  • 桑葚起司巧克的做法图解4

    4.桑葚果酱 + 泡软的鱼胶片 放入锅中加热至鱼胶片完全溶解

  • 桑葚起司巧克的做法图解5

    5.拌入打发鲜奶油 充分拌匀

  • 桑葚起司巧克的做法图解6

    6.完成 (备用)

  • 桑葚起司巧克的做法图解7

    7.起司幕斯
    奶油乳酪切小块 放入微波炉加热15秒使其软化

  • 桑葚起司巧克的做法图解8

    8.鲜奶油一样加入一小匙桑葚果酱打发

  • 桑葚起司巧克的做法图解9

    9.优酪乳 + 泡软的鱼胶片 加热至鱼胶完全溶解

  • 桑葚起司巧克的做法图解10

    10.加入软化的奶油乳酪 充分拌匀至无颗粒状

    要细心的慢慢扮喔

  • 桑葚起司巧克的做法图解11

    11.加入打发的鲜奶油 就完成啦

  • 桑葚起司巧克的做法图解12

    12.将巧克蛋糕切片 用6吋的模压出两片正方形

  • 桑葚起司巧克的做法图解13

    13.在模中放入第一层巧克力蛋糕片

  • 桑葚起司巧克的做法图解14

    14.倒入一半的桑葚慕斯

    进冷藏15mins...

  • 桑葚起司巧克的做法图解15

    15.再从冰箱取出 倒入 起司慕斯后再回冷藏15mins...

  • 桑葚起司巧克的做法图解16

    16.取出后 铺上另一片巧克力蛋糕片

  • 桑葚起司巧克的做法图解17

    17.倒入剩下一半的桑葚慕斯

    进冷藏3hr...

    在放入冷冻 30 mins...


    这样可以快速凝固喔

  • 桑葚起司巧克的做法图解18

    18.从冷冻取出后 用吹风机在模的边框慢慢的吹

    让等等好脱模

    可以吹一下然后拉拉看 吹到顺利脱模就可以搂

  • 桑葚起司巧克的做法图解19

    19.平均分成6块

  • 桑葚起司巧克的做法图解20

    20.接下来就是装饰啦

    我用了 果胶250g+桑葚果酱60g+水30g+鱼胶片1片

    做了桑葚镜面淋酱

    然后一片一片的淋上去

    在放上沾满果胶的新鲜桑葚

    和巧克力装饰

    洒上糖粉

    在放上被果胶包裹的坚果

    就完成啦

  • 桑葚起司巧克的做法图解21

    21.一层一层的渐层美

    用味蕾回味一段酸甜的暗恋

桑葚起司巧克相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!