烧酒鸡火锅

烧酒鸡火锅的做法
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健康功效:

鸡肉:温中、补精益髓、益气
红枣:安神、补脾胃、辅助降血脂

食材用料:

姜片5片
4米杯或自行调配
烧酒鸡中药包1包
冻豆腐1碗,约150g
丸子6~7颗
鸡胸肉+猪绞肉100g
盐巴1/8匙
葱粒1根量

菜谱做法:

  • 烧酒鸡火锅的做法图解1

    1.切块鸡肉入滚水中川烫,停留个3分钟,让血水充分流出。

  • 烧酒鸡火锅的做法图解2

    2.用冷水沖洗川烫好的鸡肉两次,或直到没看到杂质。

  • 烧酒鸡火锅的做法图解3

    3.米酒+水,放入锅中。以米酒+水共6米杯为原则,若米酒2杯,则水4杯。若米酒3杯,则水3杯,以此类推。

  • 烧酒鸡火锅的做法图解4

    4.用另ㄧ小锅煸香姜片。

  • 烧酒鸡火锅的做法图解5

    5.水酒滚开后,放入鸡肉,姜片及红枣。

  • 烧酒鸡火锅的做法图解6

    6.放入中药包。

  • 烧酒鸡火锅的做法图解7

    7.盖上锅盖,煮个20分钟。注意若有溢锅情形,记得掀锅盖,留小洞。

  • 烧酒鸡火锅的做法图解8

    8.分钟后,下枸杞,丸子,高丽菜及冻豆腐等配菜。

  • 烧酒鸡火锅的做法图解9

    9.等个10分钟,就是好吃的烧酒鸡火锅!天冷吃一碗,全身暖起来~

  • 烧酒鸡火锅的做法图解10

    10.鸡肉里,若有家人不爱吃的鸡胸肉,可取下作成鸡肉丸子。鸡肉剁小块,和猪绞肉混合磨细。可用食物处理机处理。

  • 烧酒鸡火锅的做法图解11

    11.磨细的肉泥加进盐巴,胡椒粉,麻油及葱粒搅拌均匀。

  • 烧酒鸡火锅的做法图解12

    12.火锅煮好前10分钟,用汤匙沿着碗边刮起ㄧ坨呈椭圆状。

  • 烧酒鸡火锅的做法图解13

    13.入火锅里,煮个十分钟。

  • 烧酒鸡火锅的做法图解14

    14.自制的鸡肉丸子放在火锅里很好吃,是鸡胸肉的很好运用喔!

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