金鸡独

金鸡独的做法
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菜谱做法:

  • 金鸡独的做法图解1

    1.将朴活山鸡退冰,备好蒜头与栗子,准备要来挑战金鸡独"栗"了吗?

  • 金鸡独的做法图解2

    2.我们使用的是新鲜栗子,如果买的是干货,需先泡发、煮过。

  • 金鸡独的做法图解3

    3.将蒜头过油炸香,沥去油。

  • 金鸡独的做法图解4

    4.放入新鲜栗子爆香。

  • 金鸡独的做法图解5

    5.将半斤的朴活山鸡放进锅中,以中火拌炒。由于麻油不耐高温,在加入山鸡降温后,再加入麻油一汤匙。

  • 金鸡独的做法图解6

    6.将鸡肉炒至浅褐色时,加入佐料米酒两大匙、糖一小匙、酱油三大匙继续拌炒。

  • 金鸡独的做法图解7

    7.加入清水,漫过食材,先以大火烧滚,再盖上盖子用小火烧。

  • 金鸡独的做法图解8

    8.等到汤汁收干即可。

  • 金鸡独的做法图解9

    9.以辣椒丝与香菜作为装饰,摆盘。 金鸡独"栗"!大成功!

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