芋泥蛋糕

芋泥蛋糕的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质

食材用料:

蒸熟的芋头250克
无盐奶油40克
低筋面粉60克
蛋黄3个
全蛋1个
蛋白3个

菜谱做法:

  • 芋泥蛋糕的做法图解1

    1.制作芋泥馅。将蒸熟的芋头趁热压成泥状,再加入砂糖和牛奶拌匀备用

  • 芋泥蛋糕的做法图解2

    2.将无盐奶油和牛奶以小火加热,煮沸后离火

  • 芋泥蛋糕的做法图解3

    3.筛入低筋面粉,并以木匙快速搅拌

  • 芋泥蛋糕的做法图解4

    4.放回炉火上,边加热边搅拌,直到面煳成为一团,且不会沾黏锅子后离火(加热时间约1分钟),然后再把面团移至钢盆内

  • 芋泥蛋糕的做法图解5

    5.将蛋黄和全蛋打散,分3次加入面团中,每次加入都要充分拌匀

  • 芋泥蛋糕的做法图解6

    6.制作蛋白霜。把蛋白打到粗泡后,分3次加入砂糖,打到蛋白有光泽,末端呈尖立状即可

  • 芋泥蛋糕的做法图解7

    7.把蛋白霜分2次加入步骤5的面煳中,边转动钢盆边搅拌均匀

  • 芋泥蛋糕的做法图解8

    8.将拌好的面煳倒入舖有烘焙纸的烤盘内,然后抹平表面,放进已预热185℃的烤箱中,烤15分钟

  • 芋泥蛋糕的做法图解9

    9.烤好后,随即将蛋糕移出烤盘,并把四边的烘焙纸撕开,放至完全冷却

  • 芋泥蛋糕的做法图解10

    10.将蛋糕切成3等分,取一片蛋糕放在烘焙纸上,均匀地涂抹上步骤1的芋泥馅

  • 芋泥蛋糕的做法图解11

    11.放上另一片蛋糕,然后涂抹上芋泥馅,再盖上一片蛋糕

  • 芋泥蛋糕的做法图解12

    12.用烘焙纸将蛋糕包裹好,放入冰箱冷藏30分钟,使蛋糕可以定型,之后取出切块即可

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