贝果&奶油卷餐包

贝果&奶油卷餐包的做法
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健康功效:

奶油:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目
牛奶:富含蛋白质

食材用料:

高筋面粉300g
3g左右
酵母粉3g
奶粉5~10g
165g
可可粉、抹茶粉、蓝莓干...等少许
高筋面粉190g~200g
低筋面粉20g
3g左右
酵母粉3g
奶粉10g
蛋液20g
90g
蛋液适量

菜谱做法:

  • 贝果&奶油卷餐包的做法图解1

    1.将贝果面团材料中,奶油以外的材料先混合,然后才加奶油揉匀。(我是用面包机揉打5分钟比较快o.o)

  • 贝果&奶油卷餐包的做法图解2

    2.如果不想只做一种口味,可以依照个人喜好加入可可粉、抹茶粉、蓝莓干...等混合,放入塑胶袋或者盖上保鲜膜或布,静置15分钟左右。

  • 贝果&奶油卷餐包的做法图解3

    3.整个面团可以做8个(我是做4种各2个)。
    将面团擀长一些,然后卷起来,如果要包东西也可以。

  • 贝果&奶油卷餐包的做法图解4

    4.卷起后一边稍微有点尖尖的,另一边保留开口来包覆。

  • 贝果&奶油卷餐包的做法图解5

    5.如果有包东西尽量放靠近自己的那一侧。

  • 贝果&奶油卷餐包的做法图解6

    6.快包完就可以先煮一些水,放一点砂糖或枫糖浆或蜂蜜。顺便烤箱预热220度。

  • 贝果&奶油卷餐包的做法图解7

    7.想要吃比较扎实的口感,所以我没有发酵很久,看起来有变比较大就拿去过热水了o.o

  • 贝果&奶油卷餐包的做法图解8

    8.~220度烤20~25分左右。

  • 贝果&奶油卷餐包的做法图解9

    9.烤好的样子。

  • 贝果&奶油卷餐包的做法图解10

    10.将奶油卷的材料除了奶油以外的先稍微混合,然后加奶油揉匀。

  • 贝果&奶油卷餐包的做法图解11

    11.大略分成8个,静置15分钟左右。

  • 贝果&奶油卷餐包的做法图解12

    12.稍微一边搓比较细,用手稍微压扁然后擀开,卷起来放在烤盘上(如果要层次分明,卷起来以前可以涂抹一点点奶油),大约发酵15分钟,刷上蛋液以210~220度烤10~12分钟左右。

  • 贝果&奶油卷餐包的做法图解13

    13.烤好的样子。

  • 贝果&奶油卷餐包的做法图解14

    14.(第二次制作,因为天气比较潮湿高筋面粉比第一次多了10g,所以用了200g)
    面团尽量搓长条,另一端搓尖尖的压扁擀开,这样卷起来比较好看一些o.o

  • 贝果&奶油卷餐包的做法图解15

    15.擀开的面团卷之前有另外抹一点奶油,烤好就有一圈圈的感觉^^

  • 贝果&奶油卷餐包的做法图解16

    16.(忘了拍过程>"<)
    原味面包棒:
    高筋面粉150g+低筋面粉50g+盐1小撮+糖5g+酵母粉3g+水100g+橄榄油10g+黑白芝麻或黄金亚麻仁籽共10g,全部倒一起揉匀,分成16个,稍微松弛10分钟,搓长条状,190度烤15~20分钟。

  • 贝果&奶油卷餐包的做法图解17

    17.番茄面包棒:
    高筋面粉150g+低筋面粉50g+盐1小撮+糖5g+酵母粉3g+水70g+(Costco买的Prego意大利面酱)50g+橄榄油5g+意大利香料少许,也是全部倒一起揉匀,分成16个,稍微松弛10分钟,搓长条状,190度烤15~20分钟。

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