水果塔

水果塔的做法
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健康功效:

樱桃:补血、益肾、富含胡萝卜素
苹果:除烦、养胃、生津

食材用料:

鲜奶300cc
蛋黄3个
细砂糖45g
低筋面粉15g
玉米粉10g
香草粉40g
起酥皮六片
高筋面粉少许
塔模五个

菜谱做法:

  • 水果塔的做法图解1

    1.首先先制作香草卡士达酱

  • 水果塔的做法图解2

    2.蛋黄和细砂糖仔细搅拌打匀,直到变成浓稠、颜色变淡

  • 水果塔的做法图解3

    3.低筋面粉和玉米粉混和过筛后,加入上述的蛋黄和砂糖内,搅拌均匀之后变成蛋黄煳

  • 水果塔的做法图解4

    4.鲜奶放到瓦斯炉上加热,开始冒烟之后就可以关火
    接着慢慢的加入蛋黄煳内

  • 水果塔的做法图解5

    5.待鲜奶全部加入之后,快速地用搅拌器搅拌,搅拌均匀之后,再到回方才煮鲜奶的汤锅内
    接着用小火加热,必须不停地搅拌,直到材料像岩浆一样沸腾后就可以熄火了

  • 水果塔的做法图解6

    6.熄火之后,加入香草粉,并隔水搅拌降温
    降温后先放到冰箱里冷藏

  • 水果塔的做法图解7

    7.接着开始制作塔皮
    首先先在塔模上抹一层油(材料外)

  • 水果塔的做法图解8

    8.起酥皮要先拿出来退冰
    软了之后撒上一些高筋面粉,接着将起酥皮稍微桿薄一点
    六片都要桿薄

  • 水果塔的做法图解9

    9.接着将起酥皮卷起来
    先将第一张卷起来之后,再接着卷第二张,一直卷到六张都卷完

  • 水果塔的做法图解10

    10.将卷好的起酥皮平均切成五份

  • 水果塔的做法图解11

    11.接着将起酥皮稍微桿平

  • 水果塔的做法图解12

    12.将桿平起酥皮放入塔模内,放上重石
    接着放入250度的烤箱烤约25分钟(依各家烤箱不同做调整)

  • 水果塔的做法图解13

    13.将烤好的塔皮从塔模内取出
    要稍微埝高让塔皮冷却,避免下面的塔皮软掉

  • 14.将烤好的塔皮放上适量的香草卡士达酱
    接着放上水果做装饰

  • 水果塔的做法图解15

    15.好吃的水果塔就完成了!
    新鲜水果配上香草卡士达酱真的是绝配!

  • 水果塔的做法图解16

    16.再配上一杯热热的红茶就更完美了!

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