甜烧饼

甜烧饼的做法
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食材用料:

中筋面粉120g
50g
细白砂糖1/2大匙
沙拉油40g
低筋面粉80g
沙拉油30g
细白砂糖90g
低筋面粉15g
10g
糖水少许
白芝麻适量

菜谱做法:

  • 甜烧饼的做法图解1

    1.把油皮和成团,揉到光滑。油酥也和成团。各分成8份。(此动作皆用手揉成团即可)

  • 甜烧饼的做法图解2

    2.把油皮滚圆后一一压扁,各包一份油酥,捏紧。

  • 甜烧饼的做法图解3

    3.桿圆,折成三折,换个方向再桿圆,再同刚刚的方式,再次折成三折。放着醒10-15分钟。

  • 甜烧饼的做法图解4

    4.将甜馅的材料和成一团,分成8份。(此动作不建议用手搓揉,一来糖会沾黏至手上,二来手的热度会让糖太快融化,只要用抹果酱的刀子就可容易操作)

  • 甜烧饼的做法图解5

    5.把皮桿圆,各包一份馅,捏紧。再醒10-15分钟。(一定要捏紧,不然在烤的时候会爆浆,且烧饼会消风不易膨胀)

  • 甜烧饼的做法图解6

    6.最后桿成圆形或椭圆形(桿的时候要注意动作要轻,然后桿的薄一点,烤的时候才会膨胀的漂亮),排在铺了烤盘纸的烤盘上。

  • 甜烧饼的做法图解7

    7.在表面刷点糖水,撒上白芝麻。

  • 甜烧饼的做法图解8

    8.烤箱预热到190度,放在中层烤约20分钟即可。

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