甜甜圈饼干

甜甜圈饼干
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作者:萌城美食

健康功效

鸡蛋:护眼明目
黄油:低蛋白质

食材用料

细砂糖 45克
低筋粉 115克
竹碳粉 6克
糖粉 70克
柠檬汁 6克
蛋白 12克
色素 适量
糖霜
装饰珠糖 适量

甜甜圈饼干的做法

  • 甜甜圈饼干的做法图解1

    1.萌萌哒的甜甜圈

  • 甜甜圈饼干的做法图解2

    2.萌萌哒

  • 甜甜圈饼干的做法图解3

    3.黄油室温软化后加入细砂糖打发至体积膨胀

  • 甜甜圈饼干的做法图解4

    4.再分两次加入鸡蛋液继续打发均匀

  • 甜甜圈饼干的做法图解5

    5.然后将竹炭粉和低筋面粉混合过筛

  • 甜甜圈饼干的做法图解6

    6.放入面糊中翻拌均匀,成面团

  • 甜甜圈饼干的做法图解7

    7. 面糊装入保鲜袋中,用擀面杖擀平

  • 甜甜圈饼干的做法图解8

    8.用慕斯模具或者其它的小工具按压出甜甜圈的形状(如图所示)

  • 甜甜圈饼干的做法图解9

    9.接着按压出中心圈,我用的是大号的裱花嘴哦(如图所示)

  • 甜甜圈饼干的做法图解10

    10.放入预热好的烤箱165度烘烤18分钟

  • 甜甜圈饼干的做法图解11

    11.然后制作糖霜:首先把蛋白打至粗泡,加入糖粉继续搅打至提起打蛋器呈现柔软弯勾

  • 甜甜圈饼干的做法图解12

    12.然后慢慢加入柠檬汁搅拌至浓稠(滴落的纹路过几秒会融合变平整即可)

  • 甜甜圈饼干的做法图解13

    13.在制作好的糖霜中滴入几滴食用色素,拌匀后装入一次性裱花袋,对饼干进行装饰

  • 甜甜圈饼干的做法图解14

    14.待稍微干后再撒上装饰珠糖,喜欢的还可以融化巧克力给画上可爱的表情的哦

小贴士

1、糖霜饼干操作时要十分小心,而且有的步骤是需要在上一步完全晾干后才进行的,大面积的底色糖霜晾干时间比较久,建议放半小时再操作; 2、糖霜晾干可以放密封容器中,放上干燥剂,或是烤箱80度预热,预热好后关闭再把糖霜饼干放入晾干; 3、糖霜的状态根据图案需要来调制,一般多调几次就会好撑握的; 4、做好的糖霜饼干一定要密封干燥来保存。

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甜甜圈饼干的家常做法

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