蓝莓奶油乳酪派

蓝莓奶油乳酪派的做法
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健康功效:

酸奶:活血化瘀

食材用料:

无盐奶油225g
低筋面粉375g
细砂糖13g
7g
全蛋75g
冷开水40g
无盐奶油225g
奶油乳酪200g
糖粉50g
柠檬汁12g
鱼胶片7g
打发动物鲜奶油300g
糖粉3g
新鲜蓝莓适量

菜谱做法:

  • 1.将冷藏后的无盐奶油切丁,与低筋面粉搅拌至呈粒状。

  • 2.1以保鲜膜将面团包好冷藏隔夜,取出后先以手掌稍压平面团,再擀成0.5cm厚之面皮,放入烤模(22.9*3.18cm共2个)中,在面皮上以叉子戳洞,再以170度C烤20分钟。

  • 3.2加入事先拌匀的细砂糖+盐+全蛋+冷开水,全部混合至均匀成团。

  • 蓝莓奶油乳酪派的做法图解4

    4.奶油乳酪与糖粉打至松发,加入酸奶、柠檬汁拌匀后再加入泡过冰水再隔水加热溶解之鱼胶。

  • 蓝莓奶油乳酪派的做法图解5

    5.拌入打至5成发之鲜奶油,全部混合均匀成奶油乳酪馅。

  • 蓝莓奶油乳酪派的做法图解6

    6.将奶油乳酪馅装入挤花袋挤入派皮中,表面放上新鲜蓝莓,再筛洒上糖粉,并放上薄荷叶装饰。

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