鸡蛋3只 | 板豆腐/硬豆腐300g |
红萝卜半条 | 四季豆40g |
玉米粒30g | 盐半茶匙 |
麻油、白糖各少许 |
1.预备材料。
2.先将豆腐放在盘中,然后用另一个盘压在豆腐上20分钟,让豆腐出水。(或可用纱布挤出水分)
3.豆腐出水后,用手挤碎成豆腐泥,备用。
4.红萝卜去皮刨丝;四季豆切粒。
5.平底锅加入1茶匙油烧热,加入红萝卜丝、四季豆粒、玉米粒、豆腐泥、半茶匙盐和糖拌炒均匀。
6.关上火,将炒出来的蔬豆水分隔出,炒好的蔬豆材料放凉,备用。
7.鸡蛋打散成全蛋液,加入少许盐拌匀。然后倒入已放凉的材料拌匀成混合料。
8.平底锅加少许油烧热,然后用汤勺舀出适量混合料放入锅中,小火煎至一面定型后,翻面煎另一面,煎至两面呈金黄色,即可起锅。
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