蒲烧秋刀鱼米糕

蒲烧秋刀鱼米糕的做法
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健康功效:

秋刀鱼:富含不饱和脂肪酸
香菜:健胃、透疹、增强免疫力

食材用料:

薄盐酱油3大匙
调味米酒或少糖2大匙
地瓜粉适量
长糯米2杯

菜谱做法:

  • 1.长糯米洗干净加2杯水,浸泡4小时。 枸杞加一大匙米酒浸泡,备用。

  • 蒲烧秋刀鱼米糕的做法图解2

    2.糯米沥干水,入电锅(放锅架,内锅要盖上),外锅2杯水蒸熟。

  • 蒲烧秋刀鱼米糕的做法图解3

    3.秋刀鱼去骨,并拔掉内刺,一只鱼分割成4块;沾地瓜粉,热油锅(少油)鱼皮朝下先下锅煎,煎成两面金黄即可捞起。

  • 蒲烧秋刀鱼米糕的做法图解4

    4.另起锅放水4大匙、米酒一大匙、调味米酒或少糖2大匙、薄盐酱油3大匙煮滚,放鱼下去小火烧至汤汁收盛盘。

  • 蒲烧秋刀鱼米糕的做法图解5

    5.取深碗,香菇放中间,少许蒲烧秋刀鱼摆上,红萝卜摆上(鱼和红萝卜代表光芒),备用。

  • 蒲烧秋刀鱼米糕的做法图解6

    6.其他的蒲烧秋刀鱼切成小丁状,香菜根切细。

  • 蒲烧秋刀鱼米糕的做法图解7

    7.旁边准备一杯冷开水。 开始炒糯米饭,电锅煮好的饭下锅炒,加少许水下去炒(小火),干了再加水,持续加水再炒的动作至一杯水用完;放枸杞(连同泡的酒)续炒,最后放鱼丁和香菜根拌炒匀即可。 这个时候整个屋子已经佈满酱香、鱼香;糯米饭炒好了。 糯米炒过,吃起来更香呢!

  • 蒲烧秋刀鱼米糕的做法图解8

    8.把炒好的糯米饭,放入刚刚摆好的深碗里,要压紧实。

  • 蒲烧秋刀鱼米糕的做法图解9

    9.铝泊纸包住,入电锅蒸,外锅3杯水。

  • 蒲烧秋刀鱼米糕的做法图解10

    10.米糕煮好,把深碗的米糕倒扣在平盘上即可。

  • 蒲烧秋刀鱼米糕的做法图解11

    11.与香菜一起拌着吃。

  • 蒲烧秋刀鱼米糕的做法图解12

    12.哇!这酱色,果真漂亮,吃起来真的不死咸,会回甘呢! 高贵又不贵的五星级蒲烧秋刀鱼米糕上桌啰!

菜谱小贴士:

美味、口感一极棒。真的酱香四溢,整个屋子都佈满了香气。
秋刀鱼物美价廉,整道料理又料多实在,可说是高贵而不贵呢!

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