平底锅Pizza

平底锅Pizza的做法
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食材用料:

洋葱丝半颗
青椒丝1颗
起司丝大量
鲔鱼罐头1小罐
火腿片随意
橄榄油适量
酵母粉1小匙
低筋面粉混中筋面粉比例1:2.8
2小匙
橄榄油少许
温水1.5杯
番茄酱番茄煳适量
洋葱碎适量
蒜头末适量
黑胡椒粉少许
月桂叶少许
高汤适量
新鲜牛番茄丁适量
basil少许

菜谱做法:

  • 1.热锅倒入橄榄油少许,加入洋葱碎及蒜头末爆香

  • 2.1212接着加入高汤、月桂叶、番茄煳/酱、新鲜牛番茄切丁和黑胡椒粉小火熬煮约20分钟

  • 3.2121最后再加少许迷迭香至稍微收汁后,撒点少许Basil即完成Pizza酱

  • 4.[饼皮1]混好的面粉再加入盐混匀

  • 5.[饼皮2]酵母粉用温水(约42度左右为宜)溶开

  • 6.[饼皮3]在面粉里倒入部分酵母水开始揉面团,接着边揉边加

  • 7.[饼皮4]再来边揉边甩,还外加打,打到光滑才行(这个动作会让口感更棒,非打不可)

  • 8.[饼皮5]最后把揉好的面团放进事先抹上橄榄油的容器里,用保鲜膜封起来醒面发酵约至2倍大(不可以冰或吹到冷气,否则发不起来)

  • 9.运用揉陶土的菊花型揉法,让发好的面团里的空气能被挤出来

  • 10.在平底锅上抹点橄榄油,将适量面团置中慢慢压向锅缘(记得尽量压得平均且薄)

  • 平底锅Pizza的做法图解11

    11.抹上事先做好的Pizza酱;接着舖料、撒起司丝、挤番茄酱..

  • 12.盖上平底锅盖,开小火加热,记得每隔5分钟掀盖擦锅盖上的蒸气

  • 平底锅Pizza的做法图解13

    13.直到有图片的Fu就立即熄火(看起来不怎么样,其实饼皮超乎想像的薄脆)

菜谱小贴士:

1、


2、做Pizza饼皮时,温水(约比低筋面粉多一半,如低筋面粉1杯时,温水则为1.5杯)橄榄油少许(则避免沾锅用)

3、怕胖的人..放起司丝时下手轻一点即可((放少一些))

4、这次Phi是随兴的看有什么就放什么的,不然应该要来点小番茄、Phi最爱的熟虾仁、凤梨丁、玉米粒和Mozzarella,然后再撒点Basil就太完美了~所以看倌们请自由发挥吧!

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