韩食韩国炸鸡

韩食韩国炸鸡的做法
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健康功效:

鸡腿:温中、补精益髓、益气
醋:消食积、解毒、补血

食材用料:

2节鸡翅10只
姜末1茶匙
蒜末1茶匙
1茶匙
韩国烧酒或米酒2汤匙
地瓜粉6汤匙
太白粉4汤匙
白芝麻1汤匙
韩式炸鸡拌酱>
韩式辣酱2汤匙
蒜末1汤匙
黑糖粉1汤匙
韩国麦芽糖浆或蜂蜜4汤匙
黄芥末1汤匙

菜谱做法:

  • 韩食韩国炸鸡的做法图解1

    1.鸡腿剁块,两节鸡翅切成2节。加姜末、蒜末、盐、黑胡椒及酒,放冰箱腌渍1小时入味。

  • 韩食韩国炸鸡的做法图解2

    2.平底锅放入拌酱材料拌均匀备用。

    青葱切细丝(不要切成葱粒),沥干水份。

  • 韩食韩国炸鸡的做法图解3

    3.地瓜粉及太白粉放入容器拌均匀。腌渍好的鸡块用厨房纸巾吸干表面水份后裹粉。

  • 韩食韩国炸鸡的做法图解4

    4.第一次炸:以中油温把鸡块炸熟至金黄酥脆捞出。

  • 韩食韩国炸鸡的做法图解5

    5.第二次炸:锅内油温转中高温,把鸡块回锅炸3分钟,利用高温把油逼出,让表皮更酥脆。鸡块炸好捞出沥干油。

  • 韩食韩国炸鸡的做法图解6

    6.平底锅酱料用小火加热拌均匀至带一点稠度。(如太稠可加点水调稀)。把第二次炸好的鸡块放进平底锅翻滚裹上酱料。鸡块的缝隙可用筷子把酱料涂上。

  • 韩食韩国炸鸡的做法图解7

    7.一半的葱丝放进鸡块拌一下,鸡块移到盘子上,撒上芝麻及铺上另一半的葱丝点缀便可上桌。

菜谱小贴士:



韩国炸鸡酥脆的祕密在于鸡块要经过回锅第2次炸,利用高温把油逼出来。

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