日式基础海绵蛋糕

日式基础海绵蛋糕的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质
奶油:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

蛋白2个
蛋黄2个
低筋面粉75g
15公分圆模1个

菜谱做法:

  • 日式基础海绵蛋糕的做法图解1

    1.先将纸模铺好

  • 日式基础海绵蛋糕的做法图解2

    2.奶油和牛奶溶化备用

  • 日式基础海绵蛋糕的做法图解3

    3.取一个干净的盆子.不可沾到任何的水.油等杂质.然后将蛋白(下面隔着冰块水)用低速打到白色泡末出现时.将砂糖的1/3加入后转中速.
    这时烤箱170度预热

  • 日式基础海绵蛋糕的做法图解4

    4.再将砂糖的1/3加入.转高速打发

  • 日式基础海绵蛋糕的做法图解5

    5.再将剩下的砂糖全部倒入后.继续用高速打发

  • 日式基础海绵蛋糕的做法图解6

    6.打到拉起来不掉落.就可以了.
    (这边如果打太发..等等烤起来.整个蛋糕上面会裂开)

  • 日式基础海绵蛋糕的做法图解7

    7.加入蛋黄.用低速拌匀就好

  • 日式基础海绵蛋糕的做法图解8

    8.加入面粉.用塑胶刮刀从底部往上仔细拌匀

  • 日式基础海绵蛋糕的做法图解9

    9.再将溶化的奶油和牛奶倒入.用切拌的方式仔细拌匀

  • 日式基础海绵蛋糕的做法图解10

    10.再倒入模型中.轻轻震几下后.放入烤箱170度烤30分钟

  • 日式基础海绵蛋糕的做法图解11

    11.完成后.从约20公分高处往下落下.这个动作可以防缩

  • 日式基础海绵蛋糕的做法图解12

    12.将烤好的蛋糕.倒扣埝在拧干的餐巾纸或湿布上面后.然后再将外模脱掉.侧边纸模拿掉之后.再将外模盖回去.直到完全冷确为止.在放入塑胶袋中.放入冰箱.隔天即可使用.

  • 日式基础海绵蛋糕的做法图解13

    13.在把它切片..可中间涂抹奶油..做出花式蛋糕

  • 日式基础海绵蛋糕的做法图解14

    14.

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