基础蛋糕卷

基础蛋糕卷
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健康功效

鸡蛋:润燥

食材用料

低筋粉 60g
玉米油 30g
淡奶油 300g
油布 1张
28×28烤盘 1个

基础蛋糕卷的做法

  • 基础蛋糕卷的做法图解1

    1.28×28烤盘铺油布备用,190度预热烤箱。

  • 基础蛋糕卷的做法图解2

    2.蛋黄、蛋清分离,在蛋黄盆中加30g玉米油。

  • 基础蛋糕卷的做法图解3

    3.搅拌均勻后加60g牛奶。

  • 基础蛋糕卷的做法图解4

    4.加60g低筋粉搅拌均勻备用。(注:蛋白盆必须无水无油)

  • 基础蛋糕卷的做法图解5

    5.蛋清中加30g糖打发。

  • 基础蛋糕卷的做法图解6

    6.蛋白打发,到搅拌棒头上有个一个尖尖的头,且一点不会弯下来。

  • 基础蛋糕卷的做法图解7

    7.挖一大勺蛋清到蛋黄盆中,翻拌均勻后倒入蛋清盆中。(注:是翻拌。)

  • 基础蛋糕卷的做法图解8

    8.倒入烤盘,抹平震气泡,190度烘烤12分钟。

  • 基础蛋糕卷的做法图解9

    9.出炉后的蛋糕片立即揪着油布移到晾网。

  • 基础蛋糕卷的做法图解10

    10. 300g淡奶油加10g糖打发。

  • 基础蛋糕卷的做法图解11

    11. 取油紙,盖在蛋糕片上,顺势翻过来,抹淡奶油放水果,卷成卷切块。(注:冷藏会好切一些。)

  • 基础蛋糕卷的做法图解12

    12. 成品图欣赏。

小贴士

1:蛋白盆,蛋清盆,必须无水无油。
2:注意步骤7中的手法是“翻拌”。
3:卷起蛋糕卷,不要马上切,放到冷藏一会会比较好切。

本菜谱由爱做饭的小敏上传

基础蛋糕卷的家常做法

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