基础纸杯戚风蛋糕

基础纸杯戚风蛋糕
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作者:--随心--

健康功效

鸡蛋:养血

食材用料

低筋面粉 45g
色拉油 25g
糖粉(加入蛋白) 28g
糖粉(加入蛋黄) 12g
柠檬汁 数滴

基础纸杯戚风蛋糕的做法

  • 基础纸杯戚风蛋糕的做法图解1

    1.准备材料。

  • 基础纸杯戚风蛋糕的做法图解2

    2.蛋白、蛋黄分离到两个无水无油盆中。

  • 基础纸杯戚风蛋糕的做法图解3

    3.蛋黄盆中加入12g糖粉,搅拌均匀。

  • 基础纸杯戚风蛋糕的做法图解4

    4.加入牛奶和色拉油,用手动打蛋器搅拌均匀。

  • 基础纸杯戚风蛋糕的做法图解5

    5.筛入低筋面粉,刮刀用切拌的方法切拌均匀,放一旁备用。

  • 基础纸杯戚风蛋糕的做法图解6

    6.开始打发蛋白,用电动打蛋器打至粗泡沫,加入几滴柠檬汁和1/3糖粉,继续打发。

  • 基础纸杯戚风蛋糕的做法图解7

    7.打发至细泡沫再加入1/3糖粉,继续打发。

  • 基础纸杯戚风蛋糕的做法图解8

    8.打发至有明显的纹路加入剩下的糖粉,继续打发。

  • 基础纸杯戚风蛋糕的做法图解9

    9.打至硬性发泡,即提起打蛋器有笔直的小尖。

  • 基础纸杯戚风蛋糕的做法图解10

    10.将1/3蛋白加入蛋黄糊中,快速切拌均匀。

  • 基础纸杯戚风蛋糕的做法图解11

    11.将蛋黄糊加入剩下的蛋白中,继续快速切拌均匀。

  • 基础纸杯戚风蛋糕的做法图解12

    12.将蛋糕糊装入裱花袋中,纸托放入模具中。

  • 基础纸杯戚风蛋糕的做法图解13

    13.将蛋糕糊均匀的挤入模具中。

  • 基础纸杯戚风蛋糕的做法图解14

    14.烤箱提前预热,130度,30分钟。(我家烤箱温度过高,温度准确的烤箱用160度)

  • 基础纸杯戚风蛋糕的做法图解15

    15.这是烤15分钟的样子,发的很好。

  • 基础纸杯戚风蛋糕的做法图解16

    16.烤好后不用倒扣,直接放凉就好了。

小贴士

没有裱花袋的话也可以直接用勺子舀入模具中。

本菜谱由--随心--上传

基础纸杯戚风蛋糕的家常做法

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