粟米斑块

粟米斑块的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质

食材用料:

石斑鱼柳/龙利柳500g
盐,胡椒粉适量
全蛋液半只
粟粉适量
粟米汁材料
粟米蓉1罐
全蛋液1只

菜谱做法:

  • 粟米斑块的做法图解1

    1.鱼柳切块,用盐,胡椒粉和全蛋液腌~15分钟

  • 粟米斑块的做法图解2

    2.把粟米蓉加入锅中,滚后加进牛奶拌匀,转小火煮5分钟。熄火后,边用汤匙搅拌,边加进全蛋液,做成蛋花。(加进全蛋液更可令粟米汁更为杰身)

  • 3.中大火烧滚油。

  • 粟米斑块的做法图解4

    4.斑块沾上粟粉, 然后放到油锅中炸~2分钟至金黄色为止。

  • 5.斑块放到隔油纸上,吸走多馀的油份。这时大火再次烧滚油。把斑块再次放进油锅中炸~30秒。这目的是把油份逼出和令斑块更加金黄。

  • 粟米斑块的做法图解6

    6.最后,把煮好的粟米汁淋到斑块上面,即成。

菜谱小贴士:



把斑块再次放进大火油锅中炸目的是把油份逼出和令斑块更加金黄。

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