电锅食谱红烧蹄膀

电锅食谱红烧蹄膀的做法
3672浏览 / 32收藏

健康功效:

鹌鹑蛋:益气、补血、润肤
洋葱:健胃、祛痰、利水

食材用料:

猪蹄膀1
小红萝卜3~5
朝天辣椒2根
蒜片3粒
姜片半根
适量

菜谱做法:

  • 电锅食谱红烧蹄膀的做法图解1

    1.买好猪蹄膀,请老板把猪毛处理干净。
    蹄膀放入小锅子加入去杂质材料,从冷水开始加温,用最小火,让从冷水慢慢升温,水不能滚。
    约20分钟后血水和脏水浮出后,关火。
    这时候蹄膀只有外层薄薄一层微熟。

  • 电锅食谱红烧蹄膀的做法图解2

    2.烫好的蹄膀沖冷水降温后,用汤匙用力的刮猪皮,去掉剩馀的杂质。如果还有多的猪毛就拔掉它!这样才吃得安心~

  • 电锅食谱红烧蹄膀的做法图解3

    3.把酱色材料放入锅中,炒到冒泡,让焦糖酱汁变浓稠。

  • 电锅食谱红烧蹄膀的做法图解4

    4.让焦糖酱汁变浓稠后,放入蹄膀,把蹄膀炒上焦糖酱色。

  • 电锅食谱红烧蹄膀的做法图解5

    5.炒上均匀的焦糖酱色就可以了,不需要等蹄膀全熟。

  • 电锅食谱红烧蹄膀的做法图解6

    6.把蹄膀移入锅子哩,放入配料。配料有洗干净的整根的小红萝卜(不去皮)、鹌鹑蛋。调味料洋葱、姜片、蒜片、辣椒也放进去。倒入米酒、酱油各半碗,再加入水盖过材料的3/2。

  • 电锅食谱红烧蹄膀的做法图解7

    7.蹄膀瘦肉朝下,用大同电锅一杯水蒸。

  • 电锅食谱红烧蹄膀的做法图解8

    8.一杯水跳起来后。
    把蹄膀的肥肉朝下浸在汤汁中,
    把瘦肉朝上避免在汤汁里面炖太久变柴。
    再用大同电锅一杯水继续蒸,跳起来后保温状态闷2~3小时。

  • 电锅食谱红烧蹄膀的做法图解9

    9.在肥肉的边边用筷子如果可以轻松地穿过去,就代表肥肉已经煮┬得软Q,带有胶质口感,不油腻了。把蹄膀和配料取出摆在盘子中央。

  • 电锅食谱红烧蹄膀的做法图解10

    10.把一碗的卤汁加热,加入太白粉勾芡。然后淋上蹄膀。就完成了

  • 电锅食谱红烧蹄膀的做法图解11

    11.完成!

电锅食谱红烧蹄膀相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!