中式猪扒

中式猪扒的做法
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健康功效:

洋葱:健胃、祛痰、利水

食材用料:

猪扒2件
鶏汤/水100ml
喼汁1茶匙
生抽1汤匙
调味米酒/酒1汤匙
生粉2茶匙

菜谱做法:

  • 1.猪扒洗净抹干 用刀背剁猪扒 每面剁10下到
    Tip:剁猪扒可以把猪肉的纹理 (肉的纤维)弄断,食时更软淋

  • 2.剁后把猪扒切块腌佢20分钟,腌肉的同时可以把洋葱切丝
    Tip: 切洋葱唔流眼水方法·~~~
    i)将洋葱冷藏15~30分钟再切,可抑制硫化物挥发
    ii)把洋葱浸入热水3分钟再切
    iii)菜刀和切口先沾水,降低硫化物发散

  • 3.热锅落油煎猪扒,两面煎至金黄色后夹起备用

  • 4.热锅落油炒香洋葱,见洋葱炒至变软时落鶏汤及茄汁炒至材料软身

  • 5.把煎好的猪扒落锅一齐炒匀上碟

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