香菜:养肝
1.番茄去籽,切成小丁。
洋葱切小丁。
香菜切成末。
柠檬榨汁,与番茄、洋葱、初榨橄榄油及黑胡椒粉拌匀备用。
2.取出早上从冰箱冷冻层拿到冷藏层的退冰的干贝。
3.每一颗生干贝上都有一块白色的蒂头,要先把它去除(可以另外丢到汤里熬煮),免得碍口。
4.生干贝双面滴酒,洒上盐和黑胡椒粉。
5.双面沾上少许面粉。
6.入锅中以中小火煎。
待一面微焦黄后,才翻面续煎,一煎黄就立刻起锅。
7.干贝摆放在盘子中央,四周以莎莎酱围边。
趁热享受来自大海的鲜味-香煎干贝搭莎莎酱
1、生干贝以冷冻方式储存。使用前要预先将干贝从冷冻层移到冷藏层慢慢解冻。
2、生干贝有生食的条件,但煎时仍要注意火候,煎到双面微焦黄时最好吃。