金莎茭白的做法

• 1.剥去茭白外衣，切除底部，剩下的切成小块条状备用。取两个咸鸭蛋的蛋黄。

• 2.锅中水烧开，茭白放入锅中焯水。2分钟后捞出。

• 3.捞出后过冷水，等温度降下来后沥干备用。

• 4.热锅倒入适量的食用油，将咸蛋黄倒入锅中。

• 5.转中小火用锅铲将蛋黄搅烂，炒至有许多小气泡产生，锅内整个呈一种微黄色。

• 6.放入茭白，转中火翻炒。

• 7.炒至茭白粘上蛋黄色，放入一点盐，继续翻炒均匀。

• 8.最后装盘，上面撒点葱花点缀下就可以啦！