鲜虾煎饼

鲜虾煎饼的做法
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健康功效:

红萝卜:活血化瘀

食材用料:

中筋面粉约1.5碗
一颗
约一小碗
一大匙
白胡椒粉一大匙

菜谱做法:

  • 鲜虾煎饼的做法图解1

    1.虾仁洗净擦干备用

  • 鲜虾煎饼的做法图解2

    2.高丽菜洗净切成粗丝备用

  • 鲜虾煎饼的做法图解3

    3.红萝卜洗净去皮切成细丝备用

  • 鲜虾煎饼的做法图解4

    4.葱切成葱花备用

  • 鲜虾煎饼的做法图解5

    5.取一大盆(因为我的碗都不够大,所以我用锅子取代)。
    依序放入高丽菜丝、葱花、红萝卜丝与虾仁

  • 鲜虾煎饼的做法图解6

    6.加入白胡椒粉与盐

  • 鲜虾煎饼的做法图解7

    7.打入一颗蛋

  • 鲜虾煎饼的做法图解8

    8.加入一点点米酒后搅拌均匀备用(米酒不仅能增香,还能去虾子的腥)

  • 鲜虾煎饼的做法图解9

    9.加入约1/3碗的面粉

  • 鲜虾煎饼的做法图解10

    10.搅拌完后会发现材料不够湿,所以再加入约半碗的水

  • 鲜虾煎饼的做法图解11

    11.搅拌完后看面煳是否足够黏住所有材料,如果不够,再一点点的加入面粉与清水至面煳能黏住所有材料为止。(因为我的材料放的很多,所以是以材料为主,面煳只是辅助性的黏住材料而已。 这就是自己做的好处 ^^)

  • 鲜虾煎饼的做法图解12

    12.取一平底锅,加点油后开火加热。
    油量约能覆盖整个锅面即可,不需要太多
    将锅铲都先沾过油,并让油均匀散佈在锅面上

  • 鲜虾煎饼的做法图解13

    13.用汤匙挖一匙面煳入锅中后,再加入一匙面煳做成小圆饼状(我做成小圆饼状是因为这样比较方便夹来吃,重点是比较好翻面)

  • 鲜虾煎饼的做法图解14

    14.陆陆续续放入面煳。用锅铲推一下饼,如果饼可以整块滑动,代表底面已经固定,所以可以用锅铲翻面

  • 鲜虾煎饼的做法图解15

    15.都翻完面后,盖上锅盖闷一下(约2-3分钟)
    (因为我的材料很多,面饼厚,所以盖锅闷一下中间的部分比较容易熟)

  • 鲜虾煎饼的做法图解16

    16.之后把盖子拿开,将两面煎至焦黄即可

  • 鲜虾煎饼的做法图解17

    17.看一下断面秀就可以知道什么叫做材料比面煳多的煎饼 ^^

菜谱小贴士:

1、


2、 想知道怎么测试面饼熟了吗? 用一筷子,插入中间最厚的部分,筷子取出时如果上面很干净,没有任何的面煳,就代表饼已经熟了。(这个方法跟测试烤蛋糕一样 ^^)

3、 因为我的材料比面煳多,蔬菜跟鲜虾都不需要花太久时间就可以熟,所以煎面饼的时间并不需要太长

4、 因为面煳已经有加盐调味,所以单吃就已经有味道。如果想吃日式大坂烧,那就另外涂上大坂烧酱与美乃滋跟柴鱼片。

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