鸡蛋:润燥
1.将粉类先过筛加入糖、盐、速发干酵母稍微混合后,加入鸡蛋、兰姆酒(或香草酒)及南瓜泥用手慢慢混合成团状,然后加入切成小块的奶油丁,继续搓揉让奶油揉进面团中。
2.混合约7~ 8分钟成为一个均匀的面团,面团若有点黏手可以使用刮板辅助操作。
3.放入调理盆中盖上保鲜膜发酵到2倍大,桌面洒些低粉,取出面团表面也洒些低粉,把空气压出。
4.依照松饼机大小进行分割,手上抹点油滚圆,再松弛15分钟。
(我的松饼机是圆形的比较不能放太大团,所以这次分割成16个。)
5.松饼机先预热完成后,直接把小面团放在松饼机中间。
6.盖上盖子,烘烤约3~4分钟至表面呈现金黄色即可。
7.依序将剩下的面团烘烤完成。
1、 南瓜泥含水量不同,所以混合的时候请保留部份慢慢加入。
2、 做好松饼若吃不完可以放冰箱冷藏或冷冻,要吃的时候再放入烤箱烘烤2-3分钟到热即可。