瓠瓜什锦茶碗蒸

瓠瓜什锦茶碗蒸的做法
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健康功效:

蛤蜊:软坚、化痰、利水
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

蛤蜊汁60g
淬酿日式和风酱油露ˍ静冈鲣鱼1大匙

菜谱做法:

  • 瓠瓜什锦茶碗蒸的做法图解1

    1.瓠瓜浸泡洗净,虾仁解冻加一点酒去腥,蛤蜊冰水里放盐吐沙备用。

  • 瓠瓜什锦茶碗蒸的做法图解2

    2.瓠瓜刨去外皮切去1/2,果肉去籽后切细末放碗中。

  • 瓠瓜什锦茶碗蒸的做法图解3

    3.鸡蛋打散和水、淬酿日式和风酱油露ˍ静冈鲣鱼搅拌均匀,淬酿日式和风酱油露ˍ静冈鲣鱼甘甜鲜美,取代了盐和糖,非常适合制作茶碗蒸喔!

  • 瓠瓜什锦茶碗蒸的做法图解4

    4.蛤蜊放入沸水煮到壳打开即关火,把瓠瓜果肉、虾仁、海鲜菇和煮蛤蜊汁放在碗里混合均匀。

  • 瓠瓜什锦茶碗蒸的做法图解5

    5.将调配好的蛋液缓缓倒进瓠瓜里(6分满)。

  • 瓠瓜什锦茶碗蒸的做法图解6

    6.放进电锅或蒸笼蒸半熟后,把剩下蛋液倒入,再将蛤蜊、海鲜菇、装饰蔬果放最上面继续蒸煮,这样蒸出来的茶碗蒸会比较漂亮,完成后取出就可以了。

  • 瓠瓜什锦茶碗蒸的做法图解7

    7.瓠瓜属于夏季节令食材,适合炒、烩、制汤、做馅,烹调不宜太复杂煮到软烂,否则营养流失不见,有增加免疫力、防癌抗癌的功用喔!

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