香菇闷丝瓜

香菇闷丝瓜的做法
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健康功效:

丝瓜:解毒、凉血、清热化痰
香菇:补虚、健脾、化痰
红萝卜:活血化瘀

食材用料:

2匙
白胡椒粉适量
香菇高汤3大匙

菜谱做法:

  • 香菇闷丝瓜的做法图解1

    1.干香菇泡水约半小时,三朵中间切开成花纹(如右图),另三朵切丝

  • 香菇闷丝瓜的做法图解2

    2.丝瓜和红萝卜切一样大小。锅中放适量的油加热后、先爆香香菇~菇类过油炒香就会又香又滑口;之后加进红萝卜炒出胡萝卜素(油会变橙色)就能去除臭青味并且释出甜味,如此小朋友也会喜欢喔~

  • 香菇闷丝瓜的做法图解3

    3.这时把姜也爆香一下,姜和丝瓜是绝配^^加进丝瓜、倒入香菇高汤(泡香菇的水)--丝瓜加热会生水、不用再加水,加盐调味、闷煮约四分钟至丝瓜呈透明,起锅前加白胡椒粉、香油,盛起摆盘。

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