白虾料理葱烧虾的做法

• 1.这次使用的是快乐鱻无毒虾，快乐鱻有六大保证，不含化学药物，低密度养殖，用酵素、益生菌、乳酸菌为饲料，也没用化学肥，水产会送检，通过检验才会上架。

• 2.先将快乐鱻小白虾直接从冷冻库拿出，直接用活水沖洗退冰。
  这样退冰超快的大约2~3分钟就OK了。
  冷冻虾用活水退冰可以保持原有的鲜甜跟肉质。

• 3.接着将小白虾剪鬚脚、剪尾端尖锐处、去肠泥。
  （用竹籤尖端从虾子第2或3节挑出肠泥即可）

• 4.嫩姜切片，葱切段，大蒜切末备用。

• 5.嫩姜切片，葱切段，大蒜切末备用。

• 6.稍微炼一下葱油后，将白虾放入干煎，煎红之后翻面继续干煎。

• 7.放入蒜末拌炒。

• 8.炝入一大匙的米酒，跟适当的酱油，接着放入热开水稍微煨一下。
  （小撇步：放热开水的目的是不让锅子降温，保持锅气）

• 9.要起锅前放入葱绿拌炒即可盛盘。

• 10.虽然用冷冻的无毒虾来料理，感觉真的很鲜，虾壳还是硬的，很好拨，拨起来还有喀拉喀拉的声响，Q弹紧实的虾肉也是超好吃的！

• 11.Q弹紧实的虾肉也是超好吃的，沾一下酱汁，配着葱一起吃，好美味呀！一口啤酒一口虾，太享受啰！