自制花椒辣油

自制花椒辣油的做法
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食材用料:

朝天椒适量
花椒粒1小包约20元
蔬菜油腌过辣椒的油量
老姜一块切成数片

菜谱做法:

  • 自制花椒辣油的做法图解1

    1.将 花椒粒 八角 姜片放入油锅内爆出香气 ( 中火 ) 后

  • 自制花椒辣油的做法图解2

    2.将材料捞起 八角可以留起来冷藏 卤东西时可再利用 ~

  • 自制花椒辣油的做法图解3

    3.将切碎的朝天椒放入刚才油锅内 , 拌炒至油转红色有辣椒香气 , 辣椒捞起也是沥干油份 冷藏煮食时可再次利用 , 依然辣气十足 ~~~

  • 自制花椒辣油的做法图解4

    4.蒸鱼时淋几匙辣油+爆过留起来的辣椒 ,开胃极了 ~

菜谱小贴士:

如果怕朝天椒太辣,则减半, 另一半的辣椒就用不太辣那种
胡麻油也可用黑麻油替代

切辣椒时要记得戴上口罩还有手套喔 ~

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