五花肉:补肾 芹菜:平肝
1.干鱿鱼使用剪刀以逆纹方向剪成小条状,在浸泡冷水约30分钟至发,备用。
2.五花肉洗净再切成小条状,约1cm宽度;豆干切成和五花肉一样的长条状;蒜头、辣椒切片;芹菜、青葱、蒜苗切成小段状,备用。
3.热锅,干锅将五花肉放入锅中以中火煸香(煸至出油,表面略上色),再加入豆干、蒜头与辣椒、鱿鱼一起爆炒。
4.承上,加入所有调味料略烧一下,最后加入青葱段、芹菜段、蒜苗段一起翻炒均匀,上盖闷一下即可。
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