芝麻吐司

芝麻吐司的做法
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健康功效:

芝麻:明目、祛风、补血

食材用料:

高筋面粉450 g
低筋面粉100 g
6 g
酵母6 g
面包改良剂5 g
冰水355 g
橄榄油50 g

菜谱做法:

  • 1.先将水,橄榄油,砂糖,盐,蜂蜜混合均匀
    P.S配方中的油,可以改成奶油或其他液体油,风味会不同喔!!

  • 芝麻吐司的做法图解2

    2.再加入所有粉类及酵母用低速拌到没有粉类时,改中速打到面团出筋,可以拉出一层薄膜

  • 芝麻吐司的做法图解3

    3.将打好的面团取出,机器转低速,分次加入小块面团与黑白芝麻直到拌匀,取出滚圆
    P.S芝麻我是把黑白双色混用感觉比较好看^^

  • 4.放入发酵箱至两倍大,或拿一个大泡沫塑料箱里面放一杯热水,也可以放在微波炉或电锅喔

  • 5.发酵完成后
    取出平均分成6等份,拍出空气滚圆松弛15分钟
    桿平成长条状,折成3折再松弛15分
    桿成长条状后卷起每个吐司模排入3个
    最后在发酵到模具的9分满后放入烤箱烘烤

  • 6.烤箱先提前预热上火170/下火200烤15分钟
    调转方向上火160/下火190烤15分钟

菜谱小贴士:

1、


2、因为我是使用搅拌机在做面包,加冰水是为了防止机器运作时的热度影响到面团,所以冬天时可以加凉水就好

3、面包改良剂主要是帮助延缓老化,所以...如果在2.3天内吃的完就不需要添加

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