面粉芋头面包

面粉芋头面包的做法
525浏览 / 1收藏

健康功效:

芋头:补虚、健脾、解毒
奶油:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

高筋面粉270g
低筋面粉30g
1/4茶匙
细砂糖20g
速发酵母5g
橄榄油20g
鲜奶130ml
细砂糖20g
鲜奶少许
蛋液少许

菜谱做法:

  • 面粉芋头面包的做法图解1

    1.将面团材料全部混合均匀,手工搓揉15-20分钟,直到可以拉出漂亮的薄膜。

  • 面粉芋头面包的做法图解2

    2.放入密闭潮湿空间发酵1小时左右,直到变成两倍大。

  • 面粉芋头面包的做法图解3

    3.趁面团发酵来做芋泥,把芋头切小块,电锅外锅放一杯水,蒸到跳起来即可,趁热拌入细砂糖跟奶油,搅拌成泥状,若觉得太干,就加一点鲜奶,直到滑顺好搅拌。

  • 面粉芋头面包的做法图解4

    4.将步骤二发酵完成的面团分割成八等份之后,滚圆,中间发酵15分钟。

  • 面粉芋头面包的做法图解5

    5.将面团擀平之后,中间放入步骤三做好的芋泥。

  • 面粉芋头面包的做法图解6

    6.用切面刀将面皮边缘切出切口,然后像编辫子一样,一片盖过一片。

  • 面粉芋头面包的做法图解7

    7.将整型好的面团放到烤盘上最后发酵1小时,记得要盖上湿布或是放到密闭空间中,面团外皮才不会结硬皮,进烤箱前表面刷上蛋液。

  • 面粉芋头面包的做法图解8

    8.放入已经预热到180度的烤箱中,烤12-15分钟,就可以出炉啰!

菜谱小贴士:

削芋头的时候,芋头跟手都要是干的,或是带手套,这样才不会痒,若不幸已经痒了,就要用醋洗手,并且马上将手擦干,才能减缓不舒适感。

下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!