鱼骨头面包的做法

• 1.除了猪油外，所有材料放入一个盆里

• 2.揉成光滑面团再加猪油揉摔

• 3.揉成光滑面团，拉起来能出手膜

• 4.放温暖处发酵，我在锅里倒入热开水，放蒸架上，盖盖发酵40分钟左右

• 5.发酵成原来的两倍大

• 6.取出排气，醒15分钟

• 7.烤盘铺一张吸油纸

• 8.把面图分成几块如图

• 9.取一块用手压扁成长椭圆型

• 10.用小刀切出头的形状，用筷子戳出鱼眼和嘴的样子

• 11.再切出尾巴的样子

• 12.切出骨头的刺

• 13.两边都切出鱼刺，尾巴用刀压出纹路

• 14.放烤盘上

• 15.塞进烤箱，底下放热开水一大盆继续发酵40分钟左右，烤盘铺不下多余的面粉，我就做成面团放角落了

• 16.发酵完成的鱼骨图

• 17.表面刷蛋液，烤箱预热180度5分钟

• 18.塞中下层，180度20分钟左右

• 19.取出立马刷一遍糖水，冷了糖水不容易吸收，也不会干，成品图