南瓜面包(面粉版)

南瓜面包(面粉版)
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健康功效

南瓜:低蛋白质
鸡蛋:润燥
白糖:低蛋白质

食材用料

奶粉 10克
椰蓉 适量
玉米油 60克
2克
酵母 3克

南瓜面包(面粉版)的做法

  • 南瓜面包(面粉版)的做法图解1

    1.准备食材:所有的食材称重,奶粉忘了放跟前了

  • 南瓜面包(面粉版)的做法图解2

    2.南瓜蒸好后趁热放20克白糖,搅拌均匀,让南瓜吸进去甜味,晾温后放入酵母粉,搅拌均匀

  • 南瓜面包(面粉版)的做法图解3

    3.放三个鸡蛋搅匀,留一个鸡蛋刷面包表面

  • 南瓜面包(面粉版)的做法图解4

    4.倒油,搅拌至油和南瓜融合在一起

  • 南瓜面包(面粉版)的做法图解5

    5.放其余的糖和奶粉搅拌均匀,糖可以根据南瓜的甜度来增加,如果南瓜不是很甜的话,糖的量可以适当的添加一点

  • 南瓜面包(面粉版)的做法图解6

    6.放入一部分面粉,上面撒入盐,留20克面粉,其余的都倒进去搅拌均匀后用手揉匀

  • 南瓜面包(面粉版)的做法图解7

    7.如果南瓜特别水的话就不必加牛奶了,牛奶是根据南瓜的水,面程度来调节的,(不想放牛奶的也可以根据面团添加一点南瓜),面团揉的时候会比较粘手,先揉匀,然后慢慢撒入余下的20克面粉将面团揉好,这个过程和蒸馒头和面一样,面团揉匀就好,也不必揉出膜来,盖上盖子发酵

  • 南瓜面包(面粉版)的做法图解8

    8.我是放在外面,阳光不错,发酵好了

  • 南瓜面包(面粉版)的做法图解9

    9.里面都拉丝了,发的很好,这种面团发酵要让它比平时发的都大些,应该有3~4倍了

  • 南瓜面包(面粉版)的做法图解10

    10.案板上多放点面粉,因为南瓜面团很软

  • 南瓜面包(面粉版)的做法图解11

    11.分块

  • 南瓜面包(面粉版)的做法图解12

    12.揉匀每个面团,然后盖上保鲜膜,静置十分钟

  • 南瓜面包(面粉版)的做法图解13

    13.揉面团排气,搓成长条

  • 南瓜面包(面粉版)的做法图解14

    14.我是拧成小麻花,因为一次做的比较多,别的花型放不下

  • 南瓜面包(面粉版)的做法图解15

    15.烤盘放油纸,摆盘

  • 南瓜面包(面粉版)的做法图解16

    16.全部做好了

  • 南瓜面包(面粉版)的做法图解17

    17.盆子里接热水,用碗就行,烤盘放上面,等待二次发酵

  • 南瓜面包(面粉版)的做法图解18

    18.发酵的有两倍大时,取出面包和水,这时候烤箱预热180℃~10分钟

  • 南瓜面包(面粉版)的做法图解19

    19.打一个鸡蛋在碗里,搅拌均匀

  • 南瓜面包(面粉版)的做法图解20

    20.刷蛋液

  • 南瓜面包(面粉版)的做法图解21

    21.撒椰蓉

  • 南瓜面包(面粉版)的做法图解22

    22.进烤箱,165℃~40分钟,这个得根据自己家的烤箱脾气来调节

  • 南瓜面包(面粉版)的做法图解23

    23.时间到,烤好了,停五分钟取出来

  • 南瓜面包(面粉版)的做法图解24

    24.是不是很漂亮

小贴士

1.南瓜面包不同于别的面包,因为南瓜的种类不同,水、面和甜的程度不一样,做面包的时候要根据南瓜来看是否增加白糖和牛奶(南瓜)
2.和面的时候预留20克面粉,可以缓解面团粘手,面团揉匀即可,不用像平时做面包那样必须出膜
3.因为天气还可以,我用的发酵粉不是太多,这个也要根据气温来适当的添加,面团发酵的时候一定要比平时做面包大,发酵到位了,面团就会很蓬松
4.二次发酵时,在烤箱底下座一碗热水,帮助面团更好的发酵
5.我做的是十二个面包的量,可以根据自己的烤箱适当的增减用量

本菜谱由琛琛妮妮妈上传

南瓜面包(面粉版)的家常做法

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