盐酥虾

盐酥虾的做法
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食材用料:

活虾一斤
姜片,蒜片数片
调味料:鲜味炒手一匙
黑、白胡椒粉适量
虾子腌料:米酒一匙
少许
炸粉: 地瓜粉适量

菜谱做法:

  • 1.鲜虾入冰箱冰一个小时略硬后,洗净去虾鬚、开背后,用少许的米酒和盐略腌备用。
    姜片、蒜片切末备用

  • 2.虾裹上一层薄薄的地瓜粉静止三分钟略为反潮后,起一油锅(油可不不需太多,但虾子就要分批下锅),将虾子下锅炸酥后起锅放备干净盘中,下面可以放置厨房用纸巾吸油。

  • 3.将炸锅锅中的油倒掉、无需清洗,直接以那个锅爆香葱白末、姜末、蒜末,炒至出香气后下虾子、调味料略为拌炒一下,要起锅前再下葱绿部份略拌一下即可起锅摆盘。

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