番茄肉酱气死泡芙

番茄肉酱气死泡芙的做法
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食材用料:

一、泡芙壳8颗
1.鸡蛋123G
2.沙拉油58G
3.盐1G
4.中筋面粉75G
5.水87G
二、番茄意大利肉酱4人份
1.猪绞肉200G
2.西芹50G
3.胡萝卜50G
4.洋葱50G
5.蒜头2颗
6.月桂叶一片
7.番茄煳一大匙
8.罐头番茄粒2粒
9.红葡萄酒适量
10.鸡高汤500c.c.

菜谱做法:

  • 1.《一》泡芙壳 : 烤箱预热200度。 油和水倒入锅中煮沸 (煮沸途中要不停搅拌避免喷溅)。 面粉倒入油水中,以打蛋器快速搅拌至面煳煳化即可离火。 待面煳稍降温至60度左右,分次加入蛋液搅拌均匀,搅拌至面煳表面光滑
    即可。 面煳以挤花袋挤至烤盘上,每颗面煳直径约5公分宽。 烤前喷水,以200度烤约25分钟至膨胀、金黄色即可。

  • 2.《二》番茄意大利肉酱 : 所有蔬菜切碎丁备用。 绞肉剁碎。 以少许橄榄油炒香蒜头及洋葱、再加入其他蔬菜碎与月桂叶,炒软后加入绞肉拌炒至熟,加入少许红酒拌炒增添香气。 加入捣碎的整粒罐头番茄与番茄煳拌炒,最后加入鸡高汤小火熬煮约15分钟,再以盐、胡椒调味即可。

  • 番茄肉酱气死泡芙的做法图解3

    3.《三》组装 : 烤好的泡芙以小刀切开一个小口,以小汤匙舀入稍微放凉的肉酱,最后再以起司丝填满泡芙内部。 进烤箱烤至起司融化上色即可。

菜谱小贴士:



其实若是在家里懒得煮肉酱,或是不想自己做泡芙壳的话,外面也都能买到现成的来试看看啦。:p
不过当然还是自己做的最健康又最好吃啰~~
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